感懷武夷巖茶泰斗，細(xì)品姚氏焙法神韻。
1月4 日下午2時(shí)，一場獨(dú)具名家范兒的武夷巖茶品鑒會在福州九龍茗茶會所啟幕。省內(nèi)多位知名專家、學(xué)者、茶人及茶友近百人參加了本次品鑒會。品鑒會由香港知名茶人溫建平主持。
品鑒會現(xiàn)場
香港知名茶人溫建平
本次品鑒會茶品主要有老樅水仙、天心肉桂、奇丹及1998年珍藏奇種，由香港協(xié)和茶行創(chuàng)辦人黃錦枝老先生主理及其恩師——武夷巖茶泰斗姚月明親手焙制，可謂是名家名作。
品鑒會部分茶品
2020年的第一場茶會，大家有幸在品嘗到“名家名作”的同時(shí)，還一起聆聽了多位專家、學(xué)者對茶品的精彩解讀。
福建茶科所原所長、武夷學(xué)院教授陳榮冰
福建博物院研究員梅華全
全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會委員、質(zhì)量專業(yè)高級工程師陳郁榕
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會原執(zhí)行會長楊祖基暢談品茶的感受
年屆期頤的黃老先生，精神矍鑠，說起話來聲音洪亮，使人感覺到一股飽滿的熱情。從1986年開始，他曾無數(shù)次往來于香港武夷之間。不為別的，只為向姚月明學(xué)茶求教。
精神矍鑠的黃錦枝老先生
黃老先生與茶友們一起品鑒姚老在上世紀(jì)90年代親手焙制的奇種
在得姚老親傳的同時(shí)，他還得到了陳書省的指導(dǎo)。在日復(fù)一日的感官訓(xùn)練中，黃錦枝悟出了巖茶審評的門道，并歸結(jié)為“審評八字訣”：“形美、湯清、氣足、味醇”。有了這把“標(biāo)尺”，黃錦枝采購茶葉時(shí)總是游刃有余，數(shù)十年來，屢試不爽。
與“審評八字訣”相映襯的是“焙茶八字訣”，即“整合、化異、提氣、促醇”，也是黃錦枝習(xí)茶的妙得。
上世紀(jì)80年黃錦枝與姚月明在崇安茶場門口合影（黃錦枝 提供）
品鑒會上，黃老先生珍藏的1998年由姚老親手焙制的奇種，一出場，就令人驚艷。
1998年由姚月明親手焙制的奇種干茶
沖泡后，藥香撲鼻，湯色橙紅清澈，稠滑潤甜，生津徐泛。溫香熟美，消弭了時(shí)空界限，如晤姚老，帶來滿滿的感動。
奇種茶湯，藥香撲鼻，稠滑潤甜
“老師把一輩子奉獻(xiàn)給武夷山，一輩子只為了做好一件事，真正為武夷山和武夷巖茶做出很了不起的貢獻(xiàn)?！闭勂鸲鲙煟錆M了感激。
有感于對恩師的崇敬與緬懷，2019年11月17日，由黃錦枝、黃集斌主編，吳越執(zhí)行主編的《武夷月明-武夷巖茶泰斗姚月明紀(jì)念文集》在第13屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會上首發(fā)。該書是國內(nèi)第一本獲得授權(quán)正式出版的姚月明著作合集，也是第一本專門紀(jì)念這位武夷巖茶泰斗的紀(jì)念文集。
《武夷月明-武夷巖茶泰斗姚月明紀(jì)念文集》書影
“月明武夷到三境，巖骨花香最真情”。
窗外，午后陽光，明媚瀲滟。人們在一盞老茶的時(shí)光厚味中，追憶姚老。
品鑒會全體嘉賓合影留念
